Mikilvægi fiskmarkaða í hnotskurn

Ögmundur Knútsson, dósent við viðskipta- og raunvísindadeild Háskólans á Akureyri, fjallaði fyrir skömmu um hlutverk fiskmarkaða í virðiskeðju bolfisks á World Seafood Congress. Niðurstaða hans er að fiskmarkaðirnir gegni lykilhlutverki í að ná fram aukinni sérhæfingu í vinnslu fisks og þar með aukinni verðmætasköpun í sjávarútvegi.

Í 200 mílum var rætt við Ögmund um þetta efni og óhætt er að mæla með lestri þess viðtals, sem hægt er að sjá í heild sinni hér.